Recette Pastel : Les délicieux beignets farcis du Sénégal
Le Pastel, également appelé Fataya, est un beignet farci populaire au Sénégal. Il se décline en plusieurs versions, à la viande, au thon ou encore au poisson frais. Dans cet article, nous vous proposons différentes recettes pour réaliser des Pastels délicieux et typiques de la cuisine sénégalaise.
Recette de Pastels à la viande hachée
Ingrédients :
- 500g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 œuf
- 15 cl de lait tiède
- 1/2 verre d'huile
- 1 pincée de sel
- 400g de viande hachée
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 1 poivron
- 1 petit bouquet de persil
- 1 petit piment
- Sel, poivre
- Huile de friture
Préparation :
- Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sel. Creuser un puits et y ajouter l'œuf, l'huile, le lait tiède et mélanger.
- Pétrir la pâte pendant environ 10 minutes jusqu'à obtention d'une boule lisse et homogène. Réserver au frais pendant 30 minutes.
- Pendant ce temps, préparer la farce. Hacher finement l'oignon, l'ail, le poivron et le persil. Dans une poêle, faire revenir la viande hachée avec les légumes hachés et le piment. Saler et poivrer à votre convenance.
- Abaisser la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et découper des cercles de taille moyenne.
- Déposer une cuillère à soupe de farce sur chaque cercle de pâte, replier en deux pour former un chausson et souder les bords avec les dents d'une fourchette.
- Faire frire les Pastels dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés de chaque côté.
- Égoutter sur du papier absorbant et servir chaud.
Source: Cuisine AZ
Recette de Pastels au thon
Ingrédients :
- 500g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 œuf
- 15 cl de lait tiède
- 1/2 verre d'huile
- 1 boîte de thon
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 poivron
- 1 petit bouquet de persil
- Sel, poivre
- Huile de friture
Préparation :
- Préparer la pâte comme dans la recette précédente.
- Égoutter le thon et l'émietter. Hacher finement l'oignon, l'ail, le poivron et le persil. Dans une poêle, faire revenir les légumes avec le thon. Saler et poivrer à votre convenance.
- Abaisser la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et découper des cercles de taille moyenne.
- Déposer une cuillère à soupe de farce sur chaque cercle de pâte, replier en deux pour former un chausson et souder les bords avec les dents d'une fourchette.
- Faire frire les Pastels dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés de chaque côté.
- Égoutter sur du papier absorbant et servir chaud.
Source: Cuisine AZ
Recette de Pastels au poisson frais
Ingrédients :
- 500g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 œuf
- 15 cl de lait tiède
- 1/2 verre d'huile
- 500g de poisson frais (merlan, cabillaud, etc…)
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 poivron
- 1 petit bouquet de persil
- Sel, poivre
- Huile de friture
Préparation :
- Préparer la pâte comme dans les recettes précédentes.
- Écailler le poisson et le nettoyer. Le couper en petits dés. Hacher finement l'oignon, l'ail, le poivron et le persil. Dans une poêle, faire revenir les légumes avec le poisson. Saler et poivrer à votre convenance.
- Abaisser la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et découper des cercles de taille moyenne.
- Déposer une cuillère à soupe de farce sur chaque cercle de pâte, replier en deux pour former un chausson et souder les bords avec les dents d'une fourchette.
- Faire frire les Pastels dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés de chaque côté.
- Égoutter sur du papier absorbant et servir chaud.
Source: Aistou Cuisine
Conclusion
Le Pastel est une spécialité culinaire délicieuse et typique du Sénégal. Il peut être préparé de différentes manières en utilisant de la viande hachée, du thon ou du poisson frais comme farce. Les recettes présentées ci-dessus sont faciles à suivre et permettent de réaliser des Pastels savoureux. N'hésitez pas à les essayer et à les adapter selon vos goûts et vos envies. Bon appétit !
recette de Pastels (beignets farcis du Sénégal) - Marmiton
www.marmiton.org/recettes/r...Les délicieux pastels sénégalais - Les Gourmandises De Karelle
lesgourmandisesdekarelle.co...Recette pastels ou fataya senegalaise à la viande hachée
cuisinezavecdjouza.fr/recet...Recette Pastel a la viande à la Sénégalaise - 750g.com
www.750g.com/pastel-a-la-vi...Pastels - beignets de poisson à la mode sénégalaise - Recette Ptitchef
www.ptitchef.com/recettes/p...Recette 151: Pastel Sénégalais au Thon - YouTube
www.youtube.com/watch?v=fb0...Les Pastels au thon - YouTube
www.youtube.com/watch?v=c-a...Les pastels sont une délicieuse spécialité culinaire hispanique que l'on peut facilement préparer à la maison. Les pastels sont généralement préparés à partir de pâte à tarte et fourrés de viande, de légumes ou de fruits de mer. Les variétés traditionnelles incluent le pastel de carne, le pastel de choclo, le pastel de papa et le pastel de jaiba.
Les pastels peuvent être préparés de nombreuses manières : ils peuvent être cuits dans des moules à pâtisserie, façonnés à la main ou même cuits au four dans un moule à tarte. La préparation des pastels commence par le choix des ingrédients et la préparation de la pâte. La viande et les légumes doivent être hachés ou coupés en petits morceaux. Ensuite, vous devriez mélanger et façonner la pâte et la farcir avec les ingrédients sélectionnés. Une fois que les pastels sont prêts à être cuits, ils peuvent être cuits au four à une température moyenne jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Les pastels sont une excellente façon de créer des plats délicieux et nourrissants pour toute la famille. C'est une recette simple mais savoureuse qui peut être facilement personnalisée en fonction des goûts et des préférences culinaires des convives.
Personnellement, je prépare des pastels régulièrement à la maison. Je fais toujours une version végétarienne remplie de légumes et d'épices. Elle est absolument délicieuse et ...