Recette de Rouleaux de Printemps
Les rouleaux de printemps sont une spécialité culinaire vietnamienne, une entrée légère et fraîche, idéale pour les journées chaudes d'été. Ils sont constitués de légumes frais et de viande ou de fruits de mer enveloppés dans une galette de riz translucide. Voici plusieurs recettes pour réaliser des rouleaux de printemps à la maison.
Rouleaux de printemps simplifiés
Ingrédients:
- 8 galettes de riz
- 100g de vermicelles de riz
- 8 feuilles de salade
- 1 carotte
- 1/2 concombre
- 1/2 poivron rouge
- 150g de blanc de poulet
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
Préparation:
- Faire cuire les vermicelles de riz dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes. Les égoutter et les rincer à l'eau froide. Les couper en petits morceaux.
- Faire cuire le blanc de poulet dans une poêle avec un peu d'huile. Lorsqu'il est cuit, le détailler en lanières et le mélanger avec la sauce soja.
- Laver la salade, la carotte, le concombre et le poivron. Tailler la carotte, le concombre et le poivron en julienne.
- Tremper une galette de riz dans un bol d'eau tiède jusqu'à ce qu'elle ramollisse. L'étaler sur un linge propre.
- Disposer un peu de vermicelles de riz, de légumes et de poulet sur la galette de riz.
- Rabattre les côtés de la galette sur la garniture, puis rouler le tout en serrant bien.
Source: Marmiton
Rouleaux de printemps aux crevettes
Ingrédients:
- 8 galettes de riz
- 150g de crevettes décortiquées
- 1 carotte
- 1/2 concombre
- 2 feuilles de laitue
- 1 poignée de feuilles de menthe
- 1 poignée de feuilles de coriandre
- 1/2 citron vert
- 2 cuillères à soupe de sauce soja sucrée
- 1 gousse d'ail
Préparation:
- Éplucher la carotte et la tailler en fines lanières. Éplucher le concombre et le détailler en bâtonnets.
- Laver les feuilles de laitue, de menthe et de coriandre.
- Presser le citron vert.
- Émincer finement la gousse d'ail.
- Faire revenir les crevettes dans une poêle avec l'ail et un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Les arroser de sauce soja sucrée et de jus de citron vert.
- Tremper une galette de riz dans un bol d'eau tiède jusqu'à ce qu'elle ramollisse. L'étaler sur un linge propre.
- Disposer une feuille de laitue, quelques feuilles de menthe et de coriandre, quelques bâtonnets de carotte et de concombre et quelques crevettes sur la galette de riz.
- Rabattre les côtés de la galette sur la garniture, puis rouler le tout en serrant bien.
Source: Journal des Femmes
Rouleaux de printemps végétariens
Ingrédients:
- 8 galettes de riz
- 100g de vermicelles de riz
- 1 avocat
- 1 carotte
- 1/2 concombre
- 1 poivron rouge
- 8 feuilles de menthe
- 8 feuilles de coriandre
- Sauce nuoc-mâm
Préparation:
- Faire cuire les vermicelles de riz dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes. Les égoutter et les rincer à l'eau froide.
- Éplucher la carotte et la tailler en fines lanières. Éplucher le concombre et le détailler en bâtonnets. Épépiner le poivron et le détailler en fins bâtonnets.
- Éplucher l'avocat et le détailler en fines lanières.
- Tremper une galette de riz dans un bol d'eau tiède jusqu'à ce qu'elle ramollisse. L'étaler sur un linge propre.
- Disposer un peu de vermicelles de riz, de légumes et d'avocat sur la galette de riz.
- Ajouter une feuille de menthe et une feuille de coriandre.
- Arroser d'un filet de sauce nuoc-mâm.
- Rabattre les côtés de la galette sur la garniture, puis rouler le tout en serrant bien.
Source: Marmiton
Conclusion
En somme, les rouleaux de printemps sont une entrée délicieuse et facile à réaliser à la maison. Il existe des variantes végétariennes, aux crevettes, au poulet, ou même aux fruits de mer. Les galettes de riz sont la base de la recette, et les légumes, les herbes et les sauces permettent de varier les saveurs selon les goûts. Les recettes fournies sont simples et accessibles à tous, alors n'hésitez pas à vous lancer dans la confection de rouleaux de printemps maison !
Recettes rouleaux de printemps - Marmiton
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Faites cuire les rouleaux de printemps selon les instructions sur le paquet de crêpes. Une fois les crêpes prêtes, placez une petite quantité de garniture sur chaque crêpe et roulez-les. Vous pouvez également ajouter des garnitures supplémentaires, comme des graines de sésame, de la sauce soja, de la sauce chilli, etc. Une fois prêts, vous pouvez servir les rouleaux de printemps chauds ou froids avec des nouilles chinoises, des sauces et d'autres accompagnements.
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