Recette radis vert : des idées pour cuisiner ce légume croquant et piquant
Le radis vert, ou radis green meat, est un légume d'hiver croquant, juteux et légèrement piquant. Il se distingue par sa couleur verte et blanche, et peut être utilisé dans une variété de recettes, allant des salades aux soupes en passant par les carpaccios. Dans cet article, nous vous présentons quelques idées pour utiliser le radis vert dans vos plats.
Carpaccio de radis vert à l'huile de sésame
Le carpaccio de radis vert est une entrée légère et rafraîchissante qui met en valeur le croquant naturel du légume. Pour réaliser cette recette, il vous faut :
- 2 bottes de radis verts
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 1/2 citron vert
- 1/2 cuillère à café de sel
- quelques feuilles de coriandre fraîche
Lavez les radis verts et coupez-les en fines rondelles. Disposez-les sur une assiette de service. Dans un bol, mélangez l'huile de sésame, le jus de citron vert et le sel. Versez la vinaigrette sur les rondelles de radis, puis parsemez de feuilles de coriandre ciselées. Servez immédiatement.
(Source : Chef Simon)
Soupe de fanes de radis au chèvre
Si vous cherchez une recette pour utiliser les fanes de vos radis verts, cette soupe crémeuse et réconfortante est une excellente option. Pour la réaliser, vous aurez besoin de :
- les fanes d'une botte de radis verts
- 1 pomme de terre moyenne
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d'ail
- 500 ml de bouillon de légumes
- 100 ml de crème liquide
- 100 g de fromage de chèvre frais
- sel, poivre, huile d'olive
Lavez les fanes de radis et coupez-les grossièrement. Épluchez et coupez en dés la pomme de terre, l'oignon et l'ail. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une casserole et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez les fanes de radis et les dés de pomme de terre, puis versez le bouillon de légumes. Laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajoutez le fromage de chèvre et la crème liquide, puis mixez la soupe jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse. Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre, puis servez chaud.
(Source : Les Foodies)
Salade saine de radis vert aux carottes
Cette salade de radis vert aux carottes est une option saine et pleine de saveurs pour un déjeuner rapide ou un dîner léger. Pour la préparer, vous aurez besoin de :
- 2 bottes de radis verts
- 2 carottes moyennes
- 1 pomme aigre-douce
- le jus d'1/2 citron
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de miel
- sel, poivre, graines de sésame
Lavez les radis verts et les carottes, puis coupez-les en julienne. Coupez la pomme en petits dés, en éliminant les pépins et les parties dures. Dans un bol, mélangez le jus de citron, l'huile d'olive, le miel, le sel et le poivre pour réaliser une vinaigrette. Disposez la julienne de légumes dans un saladier, ajoutez les dés de pomme et arrosez de vinaigrette. Parsemez de graines de sésame et servez frais.
(Source : Food of Dream)
Conclusion
Le radis vert est un légume polyvalent qui peut être utilisé dans une variété de recettes, allant des salades aux soupes en passant par les carpaccios. Il ajoute une touche croquante et piquante à vos plats, et peut être combiné avec d'autres ingrédients pour créer des plats savoureux et sains. Nous espérons que ces idées de recettes vous ont inspiré à cuisiner le radis vert chez vous.
Découvrez comment utiliser le radis vert dans vos recettes - Chef Simon
chefsimon.com/recettes/tag/...Green radis - Carpaccio de radis vert à l'huile de sésame - Lutsubo
lutsubo.com/2018/02/27/gree...Radis Green Meat - Papilles et Pupilles
www.papillesetpupilles.fr/2...le radis vert | Légume - Bien manger selon les saisons
www.bien-manger-selon-les-s...Carpaccio de radis green meat - La petite cuisine de Nat
www.lapetitecuisinedenat.co...Le radis green meat | Légumes anciens Prince de Bretagne
www.princedebretagne.com/no...Juliennes de radis vert en salade 凉拌é’èåœä¸ liángbàn qÄ«ngluóbosÄ«
recetteschinoises.blogspot....Les radis verts sont un légume printanier riche en nutriments qui peuvent être préparés et mangés de nombreuses façons. Un moyen simple de préparer des radis verts consiste à les hacher, à les faire sauter dans une poêle avec un peu d'huile et de sel. Une fois que les radis sont cuits et croustillants, vous pouvez les servir chauds avec une sauce au yaourt cucumérisée ou une vinaigrette légère. Les radis verts sont également délicieux dans une salade ou ajoutés à une omelette. Vous pouvez même les faire fermenter pour en faire des lacto-fermentations qui sont sucrées et très nutritives.
Le moyen le plus facile de déguster la saveur de ces légumes est de les manger crus avec du sel et du citron. Les radis verts sont un excellent complément aux salades ou à des crudités. Leur saveur et leur texture sont complètement différentes cuites ou crues.
Une recette personnelle que j'aime faire avec des radis verts c'est de les tondre finement, de les mélanger avec des cubes de concombre, de poivron et de menthe puis de les assaisonner avec une vinaigrette au citron et à l'ail. Tout le mélange donne une délicieuse salade estivale fraîche et rafraîchissante.
J'ai récemment cuisiné des radis verts avec une sauce aux échalotes et à la crème. J'ai cuits les légumes dans une poêle et les ai servis avec de la crème fraîche et des échalotes pour obtenir une sauce crémeuse et savoureuse qui se mariait ...