Recette pour décorer un gâteau avec de la meringue
La meringue est un ingrédient versatile en pâtisserie qui peut être utilisé pour décorer un gâteau ou pour être incorporé dans la pâte à gâteau elle-même. Voici quelques recettes pour utiliser de la meringue pour décorer un gâteau.
Meringue française
Ingrédients
- 2 blancs d'œufs
- 100g de sucre en poudre
- Une pincée de sel
Instructions
- Préchauffer le four à 100°C.
- Dans un bol, battre les blancs d'œufs avec la pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
- Ajouter le sucre en poudre petit à petit, en continuant de battre jusqu'à obtenir une meringue lisse et brillante.
- Mettre la meringue dans une poche à douille et décorer le gâteau selon vos préférences.
- Enfourner le gâteau décoré pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce que la meringue soit croustillante à l'extérieur et fondante à l'intérieur.
URL: gateauetcuisinerachida.com/...
Meringue suisse
Ingrédients
- 4 blancs d'œufs
- 200g de sucre en poudre
Instructions
- Remplir une casserole d'eau et la porter à ébullition.
- Dans un bol résistant à la chaleur, fouetter les blancs d'œufs et le sucre en poudre ensemble.
- Placer le bol sur la casserole d'eau bouillante et fouetter constamment jusqu'à ce que le mélange atteigne environ 60°C.
- Retirer le bol de la casserole d'eau et fouetter le mélange à grande vitesse jusqu'à ce qu'il soit lisse, brillant et refroidi.
- Mettre la meringue dans une poche à douille et décorer le gâteau selon vos préférences.
- Enfourner le gâteau décoré pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce que la meringue soit croustillante à l'extérieur et fondante à l'intérieur.
URL: chefsimon.com/gourmets/nata...
Meringue italienne
Ingrédients
- 4 blancs d'œufs
- 200g de sucre en poudre
- 60ml d'eau
- Une pincée de sel
Instructions
- Dans une casserole, porter l'eau et le sucre à ébullition sur feu moyen. Remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
- Augmenter le feu et laisser le mélange bouillir jusqu'à ce qu'il atteigne une température d'environ 120°C.
- Dans un bol, fouetter les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
- Retirer le sirop du feu et le verser lentement dans les blancs d'œufs en battant constamment à grande vitesse.
- Continuer de fouetter le mélange jusqu'à ce qu'il soit lisse, brillant et refroidi.
- Mettre la meringue dans une poche à douille et décorer le gâteau selon vos préférences.
- Enfourner le gâteau décoré pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce que la meringue soit croustillante à l'extérieur et fondante à l'intérieur.
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Conseils pour décorer le gâteau avec de la meringue
- La meringue peut être colorée avec des colorants alimentaires pour ajouter plus de variété au décor du gâteau.
- Utiliser une poche à douille pour décorer le gâteau permet de créer des designs plus élaborés et précis.
- Si la meringue ne tient pas sur le gâteau, il est possible d'utiliser une fine couche de crème au beurre ou de ganache comme base pour la meringue.
- Pour une meringue croustillante à l'extérieur, il est important de laisser le gâteau décoré au four pendant suffisamment de temps.
- Une fois que la meringue est cuite, il est important de la laisser refroidir complètement avant de servir le gâteau.
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En utilisant l'une de ces recettes de meringue, il est facile de décorer un gâteau pour toutes sortes d'occasions. Avec un peu de créativité, la meringue peut être utilisée pour créer des designs uniques et personnalisés qui impressionneront les invités.
RECETTE DE MERINGUES EN FORME DE FLEURS - YouTube
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www.patisserie-et-gourmandi...La meringue est une garniture sucrée et aérienne qui peut dynamiser n'importe quel gâteau. Il est facile à préparer et à apporter un look et une saveur délicieuse. Voici comment préparer et utiliser la meringue pour décorer un gâteau :
1. Préparez la meringue. Vous aurez besoin d'un mélange de blancs d'œufs, de sucre et de jus de citron. Battez les blancs d'œufs à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils commencent à mousser. Ajoutez ensuite le sucre et le jus de citron et continuez de battre jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes.
2. Déposez la meringue sur le gâteau. Utilisez une poche à douille pour souffler ou des cuillères à café pour former des pics ou des formes sur le gâteau. Vous pouvez également faire une petite fontaine en formant des pics autour et en soufflant à l'intérieur.
3. Ciselez des fruits frais sur le gâteau. Pour une touche supplémentaire, ciselez des fruits frais sur le gâteau, en les plaçant juste sur le dessus des pics de meringue.
4. Saupoudrez du sucre glace et des copeaux de chocolat. Étalez une fine couche de sucre glace sur le gâteau et saupoudrez des copeaux de chocolat sur le dessus pour créer un look festif et gourmand.
5. Enfin, faites griller la meringue au four. Placez le gâteau sur une plaque à pâtisserie dans le four préchauffé à 300°F. Grillez-la pendant quelques minutes jusqu'à ce que la meringue ...