Recettes à base de poisson et de quatre-quarts selon Jean-François Piège
Jean-François Piège est un chef renommé français, qui possède plusieurs restaurants à Paris. Il est également connu pour ses apparitions régulières dans l'émission de télévision Top Chef. Parmi ses recettes les plus célèbres, on trouve le poisson sauce quatre-quarts. Voici une sélection de ses recettes à base de poisson et de quatre-quarts.
Poisson sauce quatre-quarts de Jean-François Piège
La recette de poisson sauce quatre-quarts de Jean-François Piège est un vrai délice. Elle est facile à réaliser et nécessite peu d'ingrédients. Voici les ingrédients nécessaires pour cette recette :
- 1 dorade
- 4 cuillères à soupe de jus de citron
- 50 g de beurre
- 12 pétales de tomate confite
- 12 feuilles de basilic
- 1/2 quatre-quarts
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans une poêle, faites revenir le beurre à feu doux.
- Ajoutez les pétales de tomate confite et les feuilles de basilic. Réservez.
- Placez la dorade dans un plat allant au four. Salez et poivrez.
- Versez le jus de citron sur le poisson.
- Ajoutez la préparation beurre, tomate et basilic sur le poisson.
- Émiettez le demi-quatre-quarts sur le tout.
- Enfournez pendant 25 minutes.
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Daurade sauce quatre-quarts de Jean-François Piège
La daurade sauce quatre-quarts de Jean-François Piège est une recette simple et délicieuse à base de poisson et de quatre-quarts. Voici les ingrédients nécessaires :
- 4 filets de daurade
- 1/2 quatre-quarts
- 100 g de beurre
- 1 citron non traité
- 2 branches de romarin
- 10 cl de vin blanc
- Sel et poivre
Préparation :
- Préchauffez le four à 200°C.
- Beurrez un plat allant au four.
- Coupez le demi-quatre-quarts en petits morceaux.
- Répartissez-les dans le fond du plat.
- Posez les filets de daurade sur le lit de quatre-quarts.
- Salez et poivrez les filets.
- Ajoutez le jus d'un citron sur le poisson.
- Parsemez de romarin.
- Versez le vin blanc sur le tout.
- Ajoutez des petits morceaux de beurre sur le poisson.
- Enfournez pendant 20 minutes.
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Pagre au basilic
Le pagre au basilic est une recette de Jean-François Piège à base de poisson et de basilic. Voici les ingrédients nécessaires pour cette recette :
- 4 filets de pagre
- 1/2 botte de basilic
- 50 g de beurre
- Jus de citron
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation :
- Nettoyez les filets de pagre et retirez la peau.
- Hachez le basilic finement.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu doux.
- Ajoutez le basilic et mélangez.
- Déposez les filets de pagre sur une plaque allant au four.
- Salez et poivrez le poisson.
- Ajoutez le mélange beurre-basilic sur le poisson.
- Ajoutez un filet d'huile d'olive sur le tout.
- Enfournez pendant 10 minutes à 200°C.
- Arrosez le poisson avec un peu de jus de citron avant de servir.
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En conclusion, les recettes de poisson de Jean-François Piège sont faciles à réaliser et peuvent être dégustées en famille ou entre amis. Le poisson sauce quatre-quarts est une des recettes les plus célèbres du chef français, mais il existe également d'autres recettes savoureuses, comme la daurade sauce quatre-quarts ou le pagre au basilic. Essayez ces recettes simples pour une expérience culinaire réussie !
Tombez dans le Piège #14 : le poisson sauce quatre quarts - YouTube
www.youtube.com/watch?v=TPk...Poisson sauce quatre-quarts - Cuisine AZ
www.cuisineaz.com/recettes/...Les inratables de Jean-François Piège: le poisson sauce quatre ...
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www.facebook.com/lepoint.fr...Saint-pierre sauce quatre-quarts de Jean-François Piège - Pinterest
www.pinterest.fr/pin/310185...La recette de piège à poisson à quatre-quarts est une méthode simple et efficace pour capturer des poissons. Pour faire ce piège, vous aurez besoin de quatre morceaux de fil de pêche, deux crochets de fer, deux bouchons de liège, deux anneaux en forme de D et quatre galettes de fromage.
Commencez par réunir les quatre morceaux de fil de pêche en une ligne continue, en les attachant avec un nœud. Ensuite, prenez deux des crochets et fixez-les à l'extrémité opposée de la ligne.
Connectez ensuite deux bouchons de liège à chaque extrémité de la ligne et fixez un anneau en forme de D à chacun. Enfin, enfoncez une galette de fromage dans chaque anneau et lancez le piège dans l'eau.
Le fromage attirera les poissons et, lorsqu'ils tenteront de le manger, ils se prendront dans les crochets. Vous devriez vérifier régulièrement le piège pour vous assurer qu'il n'attrape pas d'autres animaux.
J'avais l'habitude de faire ce piège à poisson quand j'étais jeune. Chaque fois que je réussissais à attraper quelques poissons, c'était très excitant pour moi et je me sentais comme un vrai pêcheur ! ...