Recette de pastel cap-verdien
Si vous cherchez une recette de pastel cap-verdien, vous êtes au bon endroit ! Les pastels sont des petits chaussons farcis qui font partie des plats typiques de la cuisine cap-verdienne. Voici quelques recettes de pastels du Cap-Vert trouvées sur le web.
Recette traditionnelle de pastels du Cap-Vert
La recette traditionnelle des pastels du Cap-Vert est la suivante :
Ingrédients pour la pâte :
- 500 g de farine
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1 cuillère à café de sel
- 125 g de beurre
- 2 œufs
- 1/2 tasse d'eau
Ingrédients pour la farce :
- 4 filets de poisson blanc coupés en dés
- 1 oignon haché
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- sel et poivre
- huile d'olive
Préparation de la pâte :
- Mélanger la farine, la levure et le sel dans un saladier.
- Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à ce que la pâte ressemble à du sable grossier.
- Ajouter les œufs et l'eau et pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Couvrir la pâte et laisser reposer pendant 30 minutes.
Préparation de la farce :
- Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajouter le poisson et faire cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
- Ajouter le persil, le sel et le poivre et mélanger.
Montage des pastels :
- Étaler la pâte sur une surface farinée et découper des cercles d'environ 10 cm de diamètre.
- Déposer une cuillère à soupe de farce au centre de chaque cercle.
- Replier le cercle en deux pour former un chausson et presser les bords pour les sceller.
- Chauffer de l'huile dans une poêle et faire frire les pastels jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Variante de pastels au thon
Une variante populaire de la recette traditionnelle est la recette de pastels au thon. Voici une recette trouvée sur le site Cuisine AZ.
Ingrédients pour la pâte :
- 250 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 60 g de beurre mou
- 1 jaune d'œuf
- 10 cl d'eau
Ingrédients pour la farce :
- 1 boîte de thon au naturel égoutté
- 1 oignon haché
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 cuillère à café de concentré de tomate
- 1/2 bouquet de persil haché
- sel et poivre
- huile d'olive
Préparation de la pâte :
- Mélanger la farine, la levure et le sel dans un saladier.
- Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à ce que la pâte ressemble à du sable grossier.
- Ajouter le jaune d'œuf et l'eau et pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Couvrir la pâte et laisser reposer pendant 30 minutes.
Préparation de la farce :
- Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajouter le thon, le concentré de tomate, le persil, le sel et le poivre et mélanger.
Montage des pastels :
- Étaler la pâte sur une surface farinée et découper des cercles d'environ 10 cm de diamètre.
- Déposer une cuillère à soupe de farce au centre de chaque cercle.
- Replier le cercle en deux pour former un chausson et presser les bords pour les sceller.
- Chauffer de l'huile dans une poêle et faire frire les pastels jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Autres recettes de pastels
Si vous voulez varier les plaisirs, voici quelques autres recettes de pastels trouvées sur le site Chef Simon :
- Pastels au poulet : farcis avec du poulet, des carottes, des poivrons, des oignons et des épices.
- Pastels végétariens : farcis avec des épinards, des oignons, du fromage et des épices.
- Pastels sucrés : farcis avec de la confiture d'abricot et saupoudrés de sucre glace après la cuisson.
Conclusion
Que vous préfériez les pastels au poisson ou les pastels au thon, vous trouverez forcément une recette de pastel cap-verdien qui vous convient. N'hésitez pas à varier les farces en fonction de vos goûts et de ce que vous avez dans votre frigo. Bon appétit !
Pastels - Recette Traditionnelle du Cap-Vert - 196 Flavors
www.196flavors.com/fr/cap-v...Pastels au thon a la Cape Verdienne (pastels d'Atum) - YouTube
www.youtube.com/watch?v=qXd...Pastels du Cap-Vert - recettes.africa
recettes.africa/pastelsduca...8. Cap Vert - Les pastels - Mata'i Nautisme
www.mata-i-nautisme.fr/8-ca...Pastel au thon, beignets farcis sénégalais | Le Blog cuisine de Samar
www.mesinspirationsculinair...Le pastel cap-verdien est une recette délicieuse qui apporte un goût unique à votre table. C'est un mélange de légumes, de viandes et d'épices qui se mélangent pour former un goût riche et épicé.
La préparation commence par la préparation des légumes. Vous devez émincer l'oignon et la tomate, et couper les poivrons. Vous pouvez ensuite ajouter les épices, telles que le sel, le poivre, le piment de Cayenne et le curcuma en poudre.
Ensuite, vous aurez besoin de viande hachée ou de jambon. Si vous choisissez de la viande hachée, vous devrez l'assaisonner avec de la coriandre et des feuilles de laurier. Une fois que la viande est assaisonnée, vous pouvez l'ajouter à la casserole avec les légumes.
Une fois que les légumes et les viandes sont dans la casserole, vous pouvez ajouter du bouillon de poulet et du lait de coco. Vous devez ensuite couvrir et laisser mijoter pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que les viandes soient bien cuites.
Une fois que la préparation est terminée, vous pouvez servir le pastel cap-verdien accompagné de riz ou de pain et d'une salade verte. Cette recette est parfaite pour un dîner rapide et délicieux.
Mon expérience personnelle avec cette recette est que je l'ai préparée pour mon anniversaire et c'était un grand succès! Tout le monde a adoré, et j'ai même reçu ...