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Recette Pastel Cap Verdien Cuisine Az
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Recette pastel cap verdien - Cuisine AZ
Si vous êtes à la recherche d'une délicieuse recette de pastel cap verdien, Cuisine AZ en propose plusieurs sur son site. Les pastels sont des petits chaussons fourrés de viande ou de poisson, très populaires dans la cuisine cap-verdienne. Voici une recette de pastels au thon :
Ingrédients :
- 200g de thon en boîte égoutté
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 2 tomates
- 1 bouquet de persil
- 1 piment rouge
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1/2 verre d'huile
- sel, poivre
Pour la pâte :
- 250g de farine
- 1 oeuf
- 50g de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile
- sel
- eau
Préparation :
- Dans une poêle, faire revenir les oignons hachés dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajouter l'ail haché et le piment, coupé en petits morceaux. Faire revenir quelques minutes.
- Ajouter les tomates pelées et coupées en dés, le thon égoutté, le cumin et le persil haché. Saler et poivrer. Laisser cuire 10 minutes à feu moyen, en remuant régulièrement.
- Préparer la pâte en mélangeant la farine avec l'œuf, le beurre fondu, l'huile et une pincée de sel. Ajouter de l'eau tiède petit à petit jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple. Laisser reposer la pâte pendant 20 minutes.
- Étaler la pâte sur un plan de travail fariné sur une épaisseur d'environ 3 mm.
- Découper des cercles de 8 cm de diamètre à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre retourné.
- Mettre une cuillère à soupe de farce sur chaque cercle et refermer en forme de demi-lune en appuyant bien sur les bords. Souder les bords en les pressant avec les doigts ou avec une fourchette.
- Faire chauffer de l'huile dans une poêle et faire frire les pastels quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Servez les pastels chauds, accompagnés d'une salade verte.
Références:
Nourriture au Cap-Vert: 20 Plats Typiques - Paulina on the road
paulinaontheroad.com/fr/nou...Cuisine des îles du cap-vert - 2738401600 - Cultura
www.cultura.com/p-cuisine-d...Les blogs de Recettes de Cuisine de A à Z
recettes.de/blogs-a-zLes recettes de Cooking with Morgane
www.cookingwithmorgane.com/...Les meilleures pâtisseries au Cap-Vert en 2023 - Petit Futé
www.petitfute.com/p100-cap-...Empanadas au thon et à la tomate (Chaussons) - Le blog de Cata
www.leblogdecata.com/2017/0...ore
Dans le petit archipel des Açores, l'une des plus belles régions de l'Atlantique Sud, le pastel capverdien, un délicieux plat typique, est un incontournable. Soulignant la saveur et l'originalité de l'île, cette recette est faite avec des ingrédients simples et très abondants dans la région, tels que des oignons, des tomates, des poivrons, des œufs et du bacalhau.
Le plat commence par couper en dés les oignons et les poivrons, les faire revenir à feu doux pour les dorer un peu, puis ajouter les tomates et faire revenir un peu plus. Une fois que tous les ingrédients sont bien mélangés, il est temps d'ajouter les filets de bacalhau émietté et de les faire cuire. Enfin, remplissez deux croûtes de feuilletage avec la préparation et couvrez-les avec la deuxième croûte. Enfournez et faites cuire pendant une vingtaine de minutes. Une fois prêt, ce délicieux plat est prêt à être dégusté.
Le pastel capverdien est un plat très savoureux, très apprécié par la population et par les touristes de l'île. C'est une merveilleuse combinaison de saveurs qui reflète le mélange unique des cultures et des traditions qui caractérisent cette belle région des Açores.
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