Recettes à l'huile de truffe blanche
L'huile de truffe blanche est un ingrédient luxueux qui ajoute une saveur unique et délicate à de nombreux plats. Voici quelques recettes délicieuses qui mettent en valeur cette huile aromatique.
Risotto à l'huile de truffe blanche et aux champignons
Ingrédients:
- 1 tasse de riz Arborio
- 4 tasses de bouillon de poulet
- 1 échalote hachée
- 1 tasse de champignons
- 1/2 tasse de vin blanc sec
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe d'huile de truffe blanche
- Sel et poivre
- Parmesan râpé
Instructions:
- Dans une casserole, faites chauffer le bouillon de poulet sur feu moyen-doux.
- Dans une autre casserole, faites chauffer l'huile d'olive sur feu moyen. Ajoutez l'échalote et les champignons et faites cuire pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les champignons soient tendres.
- Ajoutez le riz et remuez pour qu'il soit bien enrobé d'huile. Versez le vin blanc et continuez de remuer jusqu'à ce qu'il soit absorbé.
- Versez une louche de bouillon chaud sur le riz et remuez constamment jusqu'à ce qu'il soit absorbé. Répétez cette opération jusqu'à ce que le riz soit cuit (environ 18-20 minutes).
- Retirez la casserole du feu et ajoutez l'huile de truffe blanche, le parmesan râpé et une pincée de sel et poivre. Remuez bien.
- Servez chaud garni de quelques copeaux de parmesan et d'un filet d'huile de truffe blanche.
Source: Chef Simon
Oeufs brouillés à l'huile de truffe blanche
Ingrédients:
- 4 oeufs
- 2 cuillères à soupe de lait
- Sel et poivre
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile de truffe blanche
Instructions:
- Dans un bol, battez les oeufs avec le lait, le sel et le poivre.
- Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer le beurre sur feu moyen-doux. Ajoutez les oeufs et remuez constamment avec une spatule en bois jusqu'à ce qu'ils soient brouillés et encore un peu humides.
- Retirez la poêle du feu et ajoutez l'huile de truffe blanche. Remuez bien.
- Servez chaud garni de quelques brins de ciboulette ciselée et de pain grillé.
Source: Laumont Shop
Champignons sautés à l'huile de truffe blanche
Ingrédients:
- 1 livre de champignons (champignons de Paris, shiitake, portobello)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe d'huile de truffe blanche
- 2 gousses d'ail hachées
- Sel et poivre
- Persil frais haché
Instructions:
- Nettoyez les champignons et coupez-les en morceaux.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive sur feu moyen. Ajoutez les champignons et faites-les sauter pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoutez l'ail et continuez de faire sauter pendant environ 1 minute ou jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- Retirez la poêle du feu et ajoutez l'huile de truffe blanche. Remuez bien.
- Servez chaud garni de persil frais haché.
Source: Les Caveurs
Salade à l'huile de truffe blanche et au parmesan
Ingrédients:
- 4 tasses de mesclun
- 1/2 tasse de cerneaux de noix
- 1/2 tasse de copeaux de parmesan
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe d'huile de truffe blanche
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre
Instructions:
- Dans un grand saladier, mélangez le mesclun, les noix et les copeaux de parmesan.
- Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, l'huile de truffe blanche, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
- Versez la vinaigrette sur la salade et remuez bien pour bien enrober tous les ingrédients.
- Servez immédiatement.
Source: Femmes d'Aujourd'hui
Pizza à l'huile de truffe blanche
Ingrédients:
- 1 boule de pâte à pizza
- Sauce tomate
- 1 tasse de fromage mozzarella râpé
- 4 champignons de Paris, tranchés
- 2 cuillères à soupe d'huile de truffe blanche
- Sel et poivre
- Basilic frais haché
Instructions:
- Préchauffez le four à 425°F (220°C).
- Étalez la pâte à pizza sur une plaque de cuisson. Étalez une couche de sauce tomate sur la pâte, en laissant une bordure d'environ 1/2 pouce (1 cm).
- Saupoudrez la mozzarella râpée sur la sauce tomate. Ajoutez les champignons tranchés.
- Arrosez d'huile de truffe blanche et assaisonnez de sel et poivre.
- Faites cuire au four pendant environ 15-20 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et le fromage fondu.
- Saupoudrez de basilic frais haché et servez chaud.
Source: Cuisine AZ
Ces recettes sont un excellent moyen de profiter de l'arôme subtil et délicat de l'huile de truffe blanche. Essayez-les chez vous pour impressionner vos invités ou simplement pour vous faire plaisir!
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