Recette de Griwech éventail : un délicieux dessert traditionnel algérien
Le Griwech, également appelé Griwèche, est un petit gâteau traditionnel algérien, croustillant et sucré, qui est préparé généralement pendant les fêtes et les occasions spéciales. Les pâtisseries algériennes ont une caractéristique commune, elles sont toutes très sucrées et riches en goût. Le Griwech ne fait pas exception, c'est un dessert qui nécessite du temps et de la patience pour être préparé, mais le résultat en vaut la peine.
Recette de Griwech éventail
Ingrédients nécessaires :
- 500 g de farine tamisée
- 160 ml d'huile
- 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
- 80 ml d'eau de fleur d'oranger
- 1 pincée de sel
- Eau tiède selon le besoin
Pour la décoration :
- 1 tasse de miel
- 1 tasse d'eau
- 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
- Amandes grillées et écrasées
Étapes de préparation :
- Dans un grand bol, mélanger la farine, l'huile, le vinaigre blanc, l'eau de fleur d'oranger et la pincée de sel.
- Ajouter progressivement de l'eau tiède pour obtenir une pâte souple et pétrir pendant 15 minutes.
- Diviser la pâte en petites boules de la taille d'une noix, puis les étaler en un ovale sur une surface plane.
- À l'aide d'une roulette dentelée, découper la surface de la pâte en fines bandes de 5 cm de longueur sans aller jusqu'au bout de la boule. Ensuite, plier la bande en deux pour former une boucle et pincer les extrémités.
- Continuer ainsi jusqu'à épuisement de la pâte. Faire frire les griwechs dans de l'huile chaude, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Égoutter sur du papier absorbant.
- Dans une casserole, faire chauffer le miel, l'eau et l'eau de fleur d'oranger. Laisser mijoter environ 5 minutes, puis retirer du feu.
- Tremper les griwechs dans le miel chaud, puis les placer sur un plat de service. Saupoudrer d'amandes grillées et écrasées.
Autres recettes de Griwech
Il existe de nombreuses façons de préparer le Griwech en Algérie, dont une variante, le Griwech éventail. Pour cette version, les bandes de pâte sont assemblées en éventail avant d'être plongées dans l'huile. Le résultat est une pâtisserie encore plus croustillante et légère.
Recette de Griwech éventail
Les ingrédients nécessaires pour cette version sont les mêmes que pour le Griwech classique. La seule différence est la méthode de préparation.
- Prendre une boule de pâte et étaler-la en une fine couche.
- À l'aide d'un couteau, découper la pâte en fines lanières, sans aller jusqu'au bout.
- Prendre les extrémités de chaque lanière en deux et les tordre doucement pour former des spirales semblables à des éventails.
- Plonger les éventails de pâte dans l'huile chaude et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- Égoutter sur du papier absorbant, puis tremper dans le miel chaud et saupoudrer d'amandes grillées et écrasées.
Conclusion
Le Griwech éventail est une variante plus travaillée et plus impressionnante du Griwech classique. Cette pâtisserie algérienne est un dessert incontournable pour les grandes occasions telles que les mariages, les baptêmes et les fêtes de fin d'année. Bien qu'il nécessite un peu de travail et de patience, le Griwech éventail en vaut la peine, notamment pour les amateurs de sucreries croustillantes et légères.
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recettes.de/algerie/baklawa/5Le Griwech eventail est un délicieux dessert algérien traditionnel.
Si vous êtes un amateur de sucreries, ce dessert est un excellent choix pour compléter le repas.
Pour préparer un Griwech eventail, vous aurez besoin d'une pâte feuilletée spéciale, généralement disponible dans les magasins d'épicerie. Procurez-vous une pâte feuilletée spéciale de la taille de votre moule ou plaque à pâtisserie. Ensuite, divisez-la en deux moitiés et fraisez les bords afin de les sceller.
Faites fondre du beurre pour badigeonner la surface de la pâte. Ensuite, placez une couche de pâte sur le dessus et badigeonnez-le de beurre fondu. Saupoudrez de sucre, de cannelle et de noix hachées.
Roulez la pâte en un tube et coupez-la en morceaux de taille égale. Pliez chaque morceau en trois et posez-les sur la plaque à pâtisserie. Badigeonnez les morceaux avec le reste de beurre fondu et saupoudrez de sucre.
Enfournez le Griwech eventail pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Laissez refroidir le Griwech eventail avant de le servir.
Je me souviens que je faisais des Griwech eventail avec ma grand-mère chaque semaine. Elle me montrait comment faire, et je trouvais toujours ça amusant. Je me rappelle le délicieux parfum sucré qui s'échappait du four quand le Griwech était prêt, et je me languis toujours des moments passés dans sa cuisine, préparant ...