Recette de gâteaux algériens modernes
Les gâteaux algériens modernes sont des desserts qui ont été revisités pour s'adapter aux goûts actuels tout en conservant les ingrédients traditionnels de la pâtisserie algérienne. Voici quelques recettes de gâteaux algériens modernes que vous pouvez essayer.
1. Les makrouts au chocolat
Les makrouts sont des gâteaux algériens traditionnels qui sont généralement fourrés aux dattes et frits. Dans cette version moderne, ils sont fourrés au chocolat et cuits au four pour réduire l'apport en gras.
Ingrédients :
- 500g de semoule fine
- 200g de beurre fondu
- 2 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 50g de sucre
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de levure chimique
- 200g de chocolat noir
Préparation :
- Mélanger la semoule, le beurre fondu, l'eau de fleur d'oranger, le sucre, le sel et la levure chimique dans un saladier.
- Ajouter de l'eau peu à peu jusqu'à obtenir une pâte qui se tient.
- Former des petits boudins de pâte, les presser pour les aplatir et y placer un carré de chocolat au milieu.
- Envelopper le chocolat dans la pâte et former des losanges avec les doigts.
- Placer les makrouts sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé et laisser cuire à 180°C pendant 25 minutes.
Référence : www.auxdelicesdupalais.net/...
2. Les cornes de gazelle aux amandes
Les cornes de gazelle sont un dessert très populaire en Algérie. Dans cette version modernisée, la pâte est faite maison et fourrée aux amandes pour une touche plus sophistiquée.
Ingrédients :
- 250g de farine
- 125g de beurre mou
- 2 c. à soupe de sucre
- 1 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 1 pincée de sel
- 100g d'amandes moulues
- 50g de sucre glace
- 1 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 2 c. à soupe de miel
- Huile végétale pour la friture
Préparation :
- Mélanger la farine, le beurre, le sucre, l'eau de fleur d'oranger et le sel dans un saladier.
- Ajouter de l'eau peu à peu jusqu'à obtenir une pâte souple.
- Laisser reposer la pâte pendant une heure.
- Préparer la farce en mélangeant les amandes moulues, le sucre glace, l'eau de fleur d'oranger et le miel dans un saladier.
- Étaler la pâte en cercles fins et découper des triangles.
- Déposer une cuillère à café de farce sur la base du triangle, rouler la pâte et former une corne.
- Faire frire les cornes dans de l'huile végétale chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Laisser égoutter sur du papier absorbant.
Référence : chefsimon.com/recettes/tag/...
3. Les sablés aux noisettes
Les sablés aux noisettes sont des gâteaux algériens modernes qui se prêtent parfaitement à être offerts en cadeau ou servis lors d'un thé à la menthe.
Ingrédients :
- 200g de beurre mou
- 100g de sucre glace
- 1 jaune d'œuf
- 250g de farine
- 100g de noisettes moulues
Préparation :
- Dans un saladier, fouetter le beurre mou avec le sucre glace jusqu'à obtenir une crème.
- Ajouter le jaune d'œuf et mélanger.
- Incorporer la farine petit à petit tout en mélangeant.
- Ajouter les noisettes moulues et pétrir la pâte.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné et découper des formes avec un emporte-pièce.
- Placer les sablés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser cuire au four pendant 15 minutes.
Référence : recettes.de/gateaux-algerie...
Conclusion
Les gâteaux algériens modernes sont une nouvelle manière de revisiter les desserts traditionnels de l'Algérie tout en les modernisant. En utilisant des ingrédients différents ou en modifiant la manière de les préparer, vous pouvez créer des gâteaux à la fois savoureux et visuellement attractifs. Nous espérons que ces trois recettes vous inspirent pour créer vos propres desserts algériens modernes.
Gâteaux Algériens 2022 Traditionnels et modernes | Le Blog cuisine de Samar
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cuisinezavecdjouza.fr/gatea...2 recettes de gateaux algeriens, Mchewek et mechkouk - YouTube
m.youtube.com/watch?v=edykZ...Les gâteaux algériens sont synonymes de joie et de convivialité. Lorsqu'ils sont bien réalisés, ils offrent de magnifiques saveurs et un mélange subtil de douceur et d'arômes. S'ils ont traversé les siècles avec leurs recettes originales et leurs ingrédients traditionnels, ils s'adaptent aussi parfaitement aux cuisines modernes.
Avec un peu d'imagination et d'intuition, il est possible de satisfaire tous les goûts tout en respectant la tradition. Par exemple, à partir d'un célèbre gâteau algérien, le mkhallal, on peut créer des variantes modernes en ajoutant d'autres ingrédients, comme des amandes, des noix de coco, des pistaches ou des fruits secs.
On peut également remplacer le miel par du sucre glace pour obtenir des gâteaux moins sucrés et plus légers. Si l'originalité est recherchée, on peut aussi intégrer des épices exotiques, comme le poivre, la cannelle ou le gingembre, pour s'assurer un goût unique.
Enfin, pour une touche finale, ajoutez un glaçage de fruits et de couleurs variées à votre gâteau. Cette petite touche d'originalité rehaussera le goût tout en restant fidèle à la tradition.
En tant qu'amoureux des gâteaux algériens, je me plais à réinventer les recettes pour satisfaire mon goût. Je me souviens avoir fait un gâteau mkhallal au chocolat, parsemé de noix de coco et de pistaches, et recouvert de glaçage aux fruits. C'était un pur dél ...