Recette et fabrication des bonbons des Vosges
Les bonbons des Vosges sont des confiseries typiques de la région Grand Est en France. À base d'huile essentielle de sapin, ils sont très appréciés pour leur goût unique et leur fabrication artisanale. Dans cet article, nous allons voir la recette et la fabrication de ces célèbres bonbons en nous basant sur les résultats de recherche web.
La recette du véritable bonbon des Vosges
Le blog Brunoderemaucourt nous offre la recette du véritable bonbon des Vosges. Voici les ingrédients nécessaires :
- 800 g de sucre
- 500 g de glucose
- 200 ml d'eau
- 20 ml d'huile essentielle de sapin
La préparation est la suivante :
- Mélanger le sucre, le glucose et l'eau dans une casserole.
- Chauffer le tout à feu moyen jusqu'à atteindre 145°C.
- Retirer du feu et ajouter l'huile essentielle de sapin.
- Bien mélanger puis couler la préparation dans des moules en silicone.
- Laisser refroidir et durcir à température ambiante.
Source : brunoderemaucourt-overblog-...
Fabrication artisanale des Véritables Bonbons des Vosges
Le site de la Confiserie des Hautes Vosges (CDHV) nous présente la fabrication artisanale des Véritables Bonbons des Vosges. Voici les étapes :
- Dans un chaudron en cuivre chauffé au gaz, faire cuire le sucre, le glucose et l'eau à une température précise.
- Ajouter l'huile essentielle de sapin et continuer la cuisson jusqu'à obtenir le bon degré de cuisson.
- Retirer le chaudron du feu et couler la préparation dans des moules en silicone.
- Laisser refroidir et durcir à température ambiante.
- Démouler les bonbons délicatement.
- Emballer les bonbons à la main dans du papier cristal.
La CDHV souligne que leurs bonbons sont élaborés avec des matières premières de qualité et de proximité : le sucre de betterave vient d'Erstein et le sirop de glucose de maïs de la région Grand Est.
Source : www.cdhv.fr/fabrication-art...
À la découverte d'une confiserie artisanale des Vosges
Dans un reportage de France TV Info, nous découvrons une confiserie artisanale des Vosges qui fabrique des bonbons des Vosges selon la recette originale. Le maître confiseur explique qu'il utilise des huiles essentielles 100% naturelles pour obtenir le goût authentique des bonbons des Vosges.
Il nous révèle également un secret de fabrication : il faut bien respecter les temps de cuisson et les températures précises pour réussir la texture des bonbons. Il ajoute que la recette a été transmise de génération en génération dans sa famille depuis 1837.
Source : www.francetvinfo.fr/economi...
Visite de la confiserie et de la fabrication des bonbons des Vosges
La Confiserie Géromoise propose des visites de sa confiserie et de la fabrication des bonbons des Vosges. Les visiteurs peuvent ainsi découvrir les différentes étapes de fabrication des bonbons et devenir incollables sur l'histoire et la recette des bonbons des Vosges.
La confiserie affirme que ses bonbons des Vosges biologiques sont fabriqués par un artisan confiseur dans le respect de la tradition et des recettes d'antan. Elle insiste aussi sur le choix des matières premières de qualité et de proximité.
Source : www.confiserie-geromoise.fr...
Conclusion
En conclusion, les bonbons des Vosges sont des confiseries typiques de la région Grand Est en France. Ils sont fabriqués à base d'huile essentielle de sapin selon des recettes séculaires et avec des matières premières de qualité et de proximité. La fabrication des bonbons nécessite un respect rigoureux des temps de cuisson et des températures précises pour obtenir la texture et le goût authentiques des bonbons des Vosges. Si vous avez l'occasion de visiter la région, ne manquez pas de découvrir les confiseries artisanales qui perpétuent cette tradition gourmande.
Bonbon des Vosges, l'histoire d'une recette & composition | CDHV
www.cdhv.fr/PBCPPlayer.asp?...Terroir : le fameux bonbon des Vosges - YouTube
www.youtube.com/watch?v=-Oj...Fabrication artisanale de bonbons des Vosges
www.confiserie-geromoise.fr...Brisures de bonbons Fruits rouges - Vosges Essentia
www.vosges-essentia.fr/bonb...[ RECETTE DU MOIS ]... - CDHV - Confiserie Des Hautes Vosges
www.facebook.com/Confiserie...Les Bonbons des Vosges sont l'un des produits les plus emblématiques de la région vosgienne. Cette spécialité artisanale est réalisée à partir de produits locaux et possède une douce saveur typiquement vosgienne.
Pour réaliser ces fameux bonbons, deux ingrédients sont nécessaires : la crème de marron et le miel. Pour obtenir la crème de marron, les marrons sont d'abord cuits puis mélangés à du sucre et à diverses épices. Une fois le mélange refroidi, il est prêt à être transformé en bonbons.
Le miel est ensuite ajouté au mélange de crème de marron pour donner une texture plus sucrée et plus onctueuse. Une fois cette étape terminée, les bonbons sont prêts à être enveloppés dans du papier alimentaire. Ce papier sert à préserver la saveur et les qualités des bonbons.
Les Bonbons des Vosges représentent une part importante de l'histoire de la région et sont encore produits selon les mêmes méthodes d'il y a plusieurs générations. Chaque printemps, mes grands-parents me font goûter leurs derniers bonbons. Je les trouve toujours délicieux et suis sûr que c'est la même recette que celle utilisée par leurs ancêtres il y a des années ! ...