Recette des crêpes d'un chef
Si vous voulez impressionner vos invités avec des crêpes dignes d'un grand chef, vous êtes au bon endroit. Nous avons rassemblé pour vous les recettes de pâte à crêpes des plus grands chefs français, dont Paul Bocuse, Cyril Lignac, Christophe Michalak et Jean-François Piège.
Recette de la pâte à crêpes inratable de Paul Bocuse
Le célèbre chef Paul Bocuse a partagé sa recette de la pâte à crêpes, qui garantit des crêpes moelleuses, légères et parfaites à chaque fois :
Ingrédients :
- 250 g de farine
- 4 œufs
- 50 cl de lait
- 1 pincée de sel
- 50 g de beurre fondu
- 1 sachet de sucre vanillé
Préparation :
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre vanillé et le sel.
- Ajoutez les œufs puis le lait petit à petit en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.
- Incorporez le beurre fondu et mélangez de nouveau.
- Laissez reposer la pâte pendant au moins une heure avant de faire cuire les crêpes.
Recette des crêpes de Cyril Lignac
Le chef Cyril Lignac a également partagé sa recette de crêpes légères et savoureuses :
Ingrédients :
- 250 g de farine
- 4 œufs
- 50 cl de lait
- 50 g de beurre fondu
- 1 sachet de sucre vanillé
- Le zeste d'un citron
Préparation :
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre vanillé et le zeste de citron.
- Ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien.
- Versez le lait petit à petit tout en continuant à mélanger.
- Ajoutez le beurre fondu et mélangez de nouveau.
- Laissez reposer la pâte pendant au moins une heure avant de faire cuire les crêpes.
Recette des crêpes de Christophe Michalak
Le pâtissier Christophe Michalak a créé une recette de pâte à crêpes légèrement différente, mais tout aussi délicieuse :
Ingrédients :
- 200 g de farine
- 2 œufs + 2 jaunes d'œuf
- 500 ml de lait entier
- 80 g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
Préparation :
- Dans un saladier, mélangez la farine et le sel.
- Ajoutez les œufs et les jaunes d'œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.
- Incorporez le lait petit à petit en continuant de mélanger.
- Ajoutez le beurre fondu et mélangez de nouveau.
- Laissez reposer la pâte pendant au moins une heure avant de faire cuire les crêpes.
Recette des crêpes de Jean-François Piège
Le chef Jean-François Piège propose une recette simple et rapide pour des crêpes parfaites :
Ingrédients :
- 250 g de farine
- 2 œufs
- 50 cl de lait
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de sucre vanillé
Préparation :
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre vanillé et le sel.
- Ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien.
- Versez le lait petit à petit tout en continuant de mélanger.
- Laissez reposer la pâte pendant quelques minutes avant de faire cuire les crêpes.
Conseils pour réussir les crêpes
- Laissez toujours reposer la pâte pendant au moins une heure avant de faire cuire les crêpes. Cela permet aux ingrédients de se mélanger et la pâte sera plus facile à travailler.
- Faites chauffer la poêle à feu moyen avant de verser la pâte.
- Graissez légèrement la poêle avec un peu de beurre avant de verser la pâte.
- Utilisez une louche pour verser la pâte dans la poêle, en faisant tourner la poêle pour que la pâte s'étale uniformément.
- Retournez la crêpe lorsque les bords commencent à se décoller et que la surface est cuite.
- Empilez les crêpes sur une assiette, en les couvrant d'un torchon chaud pour les maintenir chaudes.
Maintenant que vous avez les recettes de pâte à crêpes des grands chefs, vous pouvez vous lancer et faire des crêpes dignes d'un restaurant étoilé chez vous. Bon appétit !
Recette Pâte à crêpe inratable Paul Bocuse - Blog de MaSpatule.com
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La recette des crêpes est une des plus anciennes recettes existantes et est très simple à réaliser. Quel que soit le type de crêpe que vous souhaitez faire, ce qui reste toujours le même, c'est le mélange des ingrédients. Pour préparer vos crêpes sucrées, vous aurez besoin :
- 2 tasses de farine
- 1/2 tasse de sucre
- 2 oeufs
- 2 tasses de lait
- 1/2 tasse de beurre fondu
- 1/2 cuillère à café de sel
Commencez par mélanger les ingrédients secs dans un saladier : farine, sucre et sel. Ensuite, dans un autre bol, mélangez les oeufs et le lait. Versez le mélange de lait et d'oeufs dans le saladier contenant les ingrédients secs. Remuez bien jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajoutez le beurre fondu et remuez à nouveau jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Ensuite, faites chauffer une poêle et ajoutez peu de beurre pour éviter que les crêpes ne collent. Versez une louche de pâte sur la poêle et faites-la glisser jusqu'à ce que la pâte recouvre toute la surface. Laissez cuire jusqu'à ce que les bords se détachent et retournez-la avec une spatule ou une fourchette. Laissez l'autre face cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Retirez-la ensuite de la poêle et servez-la chaud.
Vous pouvez garnir vos crêpes de Nutella, de confiture, de fruits frais, de sucre glace, ...