Recette de pompe à l'huile : une brioche provençale traditionnelle
La pompe à l'huile est une brioche traditionnelle provençale, consommée particulièrement pendant la période de Noël. Cette brioche sucrée à l'huile d'olive et à la fleur d'oranger est facile à préparer et sa forme évoque les branches d'un sapin de Noël. Voici quelques recettes pour réaliser une délicieuse pompe à l'huile.
Recette de pompe à l'huile classique
Ingrédients
- 500 g de farine
- 20 cl d'huile d'olive
- 20 cl d'eau tiède
- 10 g de levure de boulanger
- 1 orange non traitée
- 1 citron non traité
- 100 g de sucre
- 1 c. à soupe de fleur d'oranger
- 1 pincée de sel
Préparation
- Diluez la levure dans l'eau tiède.
- Zestez l'orange et le citron.
- Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre. Rajoutez la levure, l'huile d'olive, la fleur d'oranger et les zestes.
- Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène et élastique.
- Mettez la pâte dans un saladier légèrement huilé et couvrez-le d'un torchon. Laissez reposer pendant 2 heures dans un endroit chaud.
- Une fois la pâte gonflée, préchauffez le four à 180°C.
- Formez la pâte en une forme de couronne ou d'étoile et déposez-la sur une plaque de cuisson.
- Badigeonnez la pompe avec un peu d'huile d'olive et enfournez-la pendant 25-30 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Laissez refroidir la pompe à l'huile avant de la déguster.
Recette de pompe à l'huile provençale
Ingrédients
- 250 g de farine
- 10 cl d'huile d'olive
- 10 cl d'eau tiède
- 10 g de levure de boulanger
- 1 c. à soupe de fleur d'oranger
- 1 pincée de sel
- Sucre glace
Préparation
- Diluez la levure dans l'eau tiède.
- Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Rajoutez la levure, l'huile d'olive et la fleur d'oranger.
- Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène et élastique.
- Mettez la pâte dans un saladier légèrement huilé et couvrez-le d'un torchon. Laissez reposer pendant 2 heures dans un endroit chaud.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Formez la pâte en une forme de couronne ou d'étoile et déposez-la sur une plaque de cuisson.
- Badigeonnez la pompe avec un peu d'huile d'olive et enfournez-la pendant 25-30 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Saupoudrez la pompe à l'huile de sucre glace avant de la déguster.
Recette de pompe à huile pour Noël
Ingrédients
- 500 g de farine de blé
- 150 ml d'huile d'olive
- 150 ml d'eau tiède
- 20 g de levure de boulanger
- 1 citron non traité
- 1 orange non traitée
- 1 c. à soupe de fleur d'oranger
- 100 g de sucre en poudre
- 1 c. à café de sel
Préparation
- Diluez la levure de boulanger dans un peu d'eau tiède.
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez la levure diluée, ainsi que l'huile d'olive et l'eau tiède. Mélangez bien.
- Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène et élastique.
- Zestez le citron et l'orange. Ajoutez les zestes à la pâte, ainsi que la fleur d'oranger.
- Mettez la pâte dans un saladier légèrement huilé et couvrez-le d'un torchon. Laissez reposer pendant 2 heures dans un endroit chaud.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Formez la pâte en une forme de couronne ou d'étoile et déposez-la sur une plaque de cuisson. Faites quelques entailles avec un couteau sur le dessus de la pâte.
- Badigeonnez la pompe avec un peu d'huile d'olive et enfournez-la pendant 25-30 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Servez la pompe à l'huile pour Noël, accompagnée d'un vin cuit ou d'un café.
Conclusion
La pompe à l'huile est un dessert traditionnel provençal incontournable pour les fêtes de fin d'année. Cette brioche sucrée parfumée à la fleur d'oranger et à l'huile d'olive est facile à préparer à la maison. Les recettes données dans cet article proposent des variations de cette brioche, mais elles ont toutes en commun une recette simple et savoureuse. Que ce soit pour Noël ou pour une autre occasion, essayez de préparer une pompe à l'huile chez vous et régalez-vous !
Recette Pompe à l'huile - L'atelier des Chefs
www.atelierdeschefs.fr/rece...'huile/La meilleure recette de pompe à l'huile - Quatre Saisons Au Jardin
www.quatresaisonsaujardin.c...recette de La Pompe de Noël (Provence) - Marmiton
www.marmiton.org/recettes/r...Recette de la Pompe à l'Huile Provençale - YouTube
www.youtube.com/watch?v=sA3...Recette Pompe à l'huile provençale facile (rapide) - Cuisine AZ
www.cuisineaz.com/recettes/...Recette - La pompe à l'huile en vidéo - 750g.com
www.750g.com/la-pompe-a-lhu...La Pompe à Huile (dessert Provençal de Noël) (comme à Fuveau)
www.cuisinedaubery.com/reci...La pompe à huile de l'aveyron - Recettes - Cooking Chef
www.cooking-chef.fr/espace-...La recette de la pompe à l’huile est une recette ancienne et simple qui permet de préparer une pâte à tartiner savoureuse et nutritive. On peut la servir sur du pain ou des biscottes et la garnir avec fruits, légumes ou jambon.
Pour la réaliser, il vous faut :
- 1 tasse d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- 3 branches de persil
- Sel et poivre
Dans un mortier ou mélangeur, mélangez l'huile d'olive avec les gousses d'ail écrasées, le persil haché finement, le sel et le poivre. Tout mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Faites toaster votre pain, tartinez-le généreusement de pompe à l’huile, et dégustez-le avec les garnitures de votre choix, telles que des légumes, des fruits secs, des noix, des herbes aromatiques et même du jambon.
J'aime préparer cette recette de pompe à l'huile pour les brunchs dominicaux. Mon père et mes frères adorent ce plat, et ça me permet aussi d'inviter des amis et de partager une délicieuse pâte à tartiner faite maison.