Les meilleures recettes de Jean-François Piège
Jean-François Piège est un chef étoilé français, célèbre pour ses plats sophistiqués et savoureux. Voici une sélection de ses meilleures recettes, issues de différents sites web.
Risotto de coquillettes
Le risotto de coquillettes de Jean-François Piège est une recette simple, mais pleine de saveurs. Voici les ingrédients nécessaires :
- 300g de coquillettes
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 litre de bouillon de volaille
- 50g de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre
Pour préparer ce plat, il suffit de faire revenir l'oignon et l'ail hachés dans une poêle avec de l'huile d'olive. Ajoutez les coquillettes et faites-les dorer légèrement. Versez le bouillon petit à petit, en remuant constamment, jusqu'à ce que les pâtes soient cuites. Ajoutez le parmesan râpé et mélangez. Salez et poivrez selon votre goût.
Pavé de cabillaud
Le pavé de cabillaud est un plat délicieux et sain, préparé avec du poisson frais et des légumes de saison. Voici les ingrédients nécessaires :
- 4 pavés de cabillaud
- 4 carottes
- 4 pommes de terre
- 4 oignons nouveaux
- 4 branches de thym
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre
Pour préparer ce plat, il suffit de faire cuire les pavés de cabillaud à la vapeur pendant environ 10 minutes. Pendant ce temps, faites cuire les légumes dans de l'eau bouillante salée. Ajoutez une branche de thym dans chaque casserole. Égouttez les légumes et disposez-les dans des assiettes. Ajoutez le pavé de cabillaud sur le dessus. Arrosez d'huile d'olive et saupoudrez de sel et de poivre.
Gâteau à l'orange
Ce gâteau à l'orange est moelleux et parfumé, grâce à l'utilisation de zestes d'orange dans la pâte. Voici les ingrédients nécessaires :
- 200g de farine
- 200g de sucre
- 4 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- Le jus et le zeste de 2 oranges
- 100g de beurre fondu
Pour préparer ce gâteau, il suffit de mélanger tous les ingrédients dans un saladier, en commençant par les œufs et le sucre. Ajoutez ensuite la farine tamisée, la levure, le jus et le zeste d'orange, ainsi que le beurre fondu. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène. Versez-la dans un moule beurré et fariné, et faites cuire au four à 180°C pendant environ 30 minutes.
Crème caramel au beurre salé
Cette crème caramel est une version revisitée du célèbre dessert français. Le beurre salé donne une touche de gourmandise à ce dessert déjà délicieux. Voici les ingrédients nécessaires :
- 120g de sucre
- 50cl de lait
- 4 œufs
- 1 cuillère à soupe de beurre salé
Pour préparer cette crème caramel, il faut d'abord réaliser un caramel à sec avec le sucre. Versez le caramel au fond d'un moule à cake beurré. Dans un saladier, battez les œufs et le lait ensemble. Ajoutez le beurre salé fondu et mélangez bien. Versez cette préparation sur le caramel et faites cuire au four à 180°C pendant environ 40 minutes. Laissez refroidir avant de démouler.
Sauce César
Cette sauce César est une recette inratable de Jean-François Piège. Elle est parfaite pour accompagner des crudités ou des viandes blanches. Voici les ingrédients nécessaires :
- 2 gousses d'ail
- 2 filets d'anchois à l'huile
- 2 jaunes d'œufs
- 1 cuillère à soupe de moutarde forte
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
- 10cl d'huile d'olive
- 50g de parmesan râpé
- Sel, poivre
Pour préparer cette sauce, il suffit de mixer l'ail et les anchois ensemble. Ajoutez les jaunes d'œufs, la moutarde, le vinaigre et l'huile d'olive. Mixez de nouveau pour obtenir une sauce homogène. Ajoutez le parmesan râpé et mixez brièvement. Salez et poivrez selon votre goût.
Conclusion
Que ce soit des plats simples ou sophistiqués, Jean-François Piège nous régale toujours avec ses recettes. Essayez ces différentes recettes pour varier les plaisirs dans votre cuisine : risotto de coquillettes, pavé de cabillaud, gâteau à l'orange, crème caramel au beurre salé, et sauce César. Chacune de ces recettes est une explosion de saveurs et ravira vos papilles. Bon appétit !
Jean-François Piège | Le Point
www.lepoint.fr/invites-du-p...les meilleures recettes de Jean-François Piège - L'Académie du Goût
www.academiedugout.fr/chefs...120 idées de Jean-François PIEGE | jean francois piege, recette ...
www.pinterest.fr/magaligaza...Les recettes sans gras de Jean-François Piège - Version Femina
www.femina.fr/theme/les-rec...La recette des Fêtes de Jean-François Piège - Do It In Paris
www.doitinparis.com/fr/rece...La ratatouille de Jean-François Piège | La Maison Hachette Pratique
www.hachette-pratique.com/r...La recette de Jean-François Piège est un classique français. Le chef étoilé a conçu sa recette originale qui se compose d'une caille préparée dans une sauce à base de beurre et de canard. La caille est d'abord panée avec de la farine et du romarin, puis elle est cuite à la poêle avec du beurre. La sauce est ensuite faite avec du fond de volaille, du porto, du vinaigre balsamique et des champignons noirs. Elle est ensuite mélangée à des gorges de canard. La caille est servie avec la sauce et accompagnée de légumes et de riz.
Cette recette de Jean-François Piège est une recette classique et facile à préparer. Les saveurs combinées sont riche et délicieux et elle est toujours un grand succès auprès des convives. J'ai eu la chance de goûter cette recette à plusieurs reprises et je peux dire que c'est vraiment très bon. Une fois, je l'ai préparée à la maison et j'ai été très fier du résultat. Les invités étaient ravis et m'ont félicité pour ma réalisation de la recette de Jean-François Piège.