Recettes de gâteau superposé
Si vous cherchez à créer un gâteau impressionnant et délicieux pour une occasion spéciale, les gâteaux superposés sont une excellente option. Voici quelques recettes et astuces pour vous aider à réussir votre gâteau superposé.
Recettes de gâteaux à superposer
Gâteau étagé au sirop
Cette recette simple de gâteau étagé utilise un sirop de sucre pour ajouter de la douceur et de l'humidité. Vous pouvez ajouter n'importe quelle garniture ou glaçage que vous aimez pour personnaliser votre gâteau étagé.
Ingrédients :
- 300 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 200 g de sucre en poudre
- 4 œufs
- 200 g de beurre fondu
- 1/2 tasse d'eau
- 1/2 tasse de sucre
Instructions :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure et le sucre.
- Dans un autre bol, battez les œufs et ajoutez le beurre fondu.
- Versez le mélange d'œufs et de beurre dans le bol de farine et mélangez bien.
- Versez la pâte dans deux moules à gâteau de même taille et faites cuire pendant environ 30 minutes.
- Pendant que les gâteaux cuisent, préparez le sirop en faisant bouillir l'eau et le sucre dans une casserole. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le sucre se dissolve complètement.
- Lorsque les gâteaux sont cuits, sortez-les du four et versez le sirop sur chaque gâteau.
- Laissez les gâteaux refroidir complètement avant de les empiler et de les glacer.
Source : Les Foodies
Gâteau superposé à la confiture d'abricot
Cette délicieuse recette de gâteau superposé utilise de la confiture d'abricot pour ajouter une touche de douceur fruitée.
Ingrédients :
- 200 g de beurre
- 200 g de sucre en poudre
- 4 œufs
- 200 g de farine
- 2 c. à café de levure chimique
- 1 zeste de citron
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- 150 g de confiture d'abricot
Instructions :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans une terrine, mélangez le beurre et le sucre.
- Ajoutez les œufs un à un, le zeste de citron et la vanille.
- Ajoutez la farine et la levure chimique et mélangez bien.
- Divisez la pâte en deux parts égales et versez-les dans deux moules à gâteau de même taille.
- Faites cuire les gâteaux pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que le centre soit cuit.
- Laissez les gâteaux refroidir complètement avant de les empiler. Pour assembler le gâteau, étalez une fine couche de confiture d'abricot sur le dessus de chaque gâteau, puis empilez-les.
- Vous pouvez ensuite glacer le gâteau avec votre glaçage préféré.
Source : Ptitchef
Bûche de Noël aux trois mousses au chocolat
Cette recette de bûche de Noël à trois couches de mousse au chocolat est un chef-d'œuvre visuel et gustatif. Elle prend un peu plus de temps à préparer que les autres recettes de gâteaux superposés, mais le résultats en vaut la peine.
Ingrédients : Pour le biscuit :
- 3 œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 80 g de farine
- 20 g de cacao en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
Pour la mousse au chocolat noir :
- 200 g de chocolat noir
- 3 œufs
- 3 c. à soupe de sucre en poudre
Pour la mousse au chocolat au lait :
- 200 g de chocolat au lait
- 3 œufs
- 3 c. à soupe de sucre en poudre
Pour la mousse au chocolat blanc :
- 200 g de chocolat blanc
- 3 œufs
- 3 c. à soupe de sucre en poudre
Instructions :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Pour le biscuit, séparez les blancs des jaunes d'œufs. Dans un grand bol, fouettez le sucre, le sucre vanillé et les jaunes d'œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse et triple de volume.
- Ajoutez la farine et le cacao tamisés, puis mélangez doucement.
- Dans un autre bol, battez les blancs d'œufs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement au mélange de jaunes d'œufs et de farine.
- Versez la pâte dans un moule rectangulaire recouvert de papier sulfurisé et faites cuire au four pendant environ 13 minutes.
- Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le couper en trois rectangles de même taille.
- Pour les mousses au chocolat, faites fondre chaque type de chocolat au bain-marie.
- Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Dans un grand bol, fouettez les jaunes d'œufs et le sucre ensemble jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Dans un autre bol, montez les blancs d'œufs en neige ferme.
- Ajoutez le chocolat fondu au mélange de jaunes d'œufs, puis incorporez délicatement les blancs d'œufs.
- Versez une couche de mousse au chocolat noir sur le premier rectangle de gâteau et étalez-la uniformément à l'aide d'une spatule.
- Ajoutez le deuxième rectangle de gâteau et étalez une couche de mousse au chocolat au lait par-dessus.
- Ajoutez le troisième rectangle de gâteau et étalez une couche de mousse au chocolat blanc par-dessus.
- Réfrigérez la bûche de Noël pendant au moins 3 heures avant de la couper en tranches et de la servir.
Source : Ôdélices
Conseils pour empiler les gâteaux
- Assurez-vous de laisser complètement refroidir chaque couche de gâteau avant d'empiler les couches, sinon elles peuvent glisser ou s'effondrer.
- Utilisez une spatule pour étaler uniformément chaque couche de glaçage ou de garniture pour éviter les bosses ou les inégalités.
- Pour garder le gâteau stable pendant le transport, vous pouvez utiliser des piques en bois ou des tiges de bambou pour le maintenir en place.
- Si vous manquez d'espace pour empiler les couches de gâteau, vous pouvez les découper en cercles de tailles différentes pour créer un gâteau superposé plus petit et plus facile à gérer.
Avec ces recettes et ces astuces en main, vous êtes prêt à créer votre propre gâteau superposé impressionnant pour votre prochaine occasion spéciale. Bonne pâtisserie !
Sources :
- Les Foodies
- Ptitchef
- [Ôdélices](odelices.ouest-france.fr
Pâte à gâteau à superposer: 58 recettes à découvrir! - Les Foodies
www.lesfoodies.com/recettes...Rainbow cake (gâteau arc-en-ciel) - recette facile - Ôdélices
odelices.ouest-france.fr/re...Comment superposer des gâteaux - YouTube
www.youtube.com/watch?v=t5q...Comment superposer des gâteaux recouverts de glaçage royal
www.youtube.com/watch?v=VqK...Comment superposer deux gâteaux - YouTube
www.youtube.com/watch?v=8GW...Tarte superposée : une recette qui vous fera fondre!
Si vous cherchez une recette de tarte qui saura vous épater, alors la tarte superposée est ce qu'il vous faut! Ses différentes couches de couleur combinées à sa garniture crémeuse irrésistible créeront une oeuvre culinaire à la fois délicieuse et décorative.
Commencez par préparer la base biscuitée. Mélangez du beurre, du sucre, une pincée de sel et de la farine. Pétrissez cette préparation puis étalez-la au rouleau sur une plaque à pâtisserie. Faîtes cuire la pâte au four pour qu'elle prenne une belle couleur dorée.
Entre-temps, préparez la garniture crémeuse. Faites une crème pâtissière avec des oeufs, du lait, du sucre, et une cuillérée d'amandes effilées. Une fois refroidie, étalez cette crème sur la couche de base. Vous pouvez ensuite faire des motifs avec des fraises, des cerises, des framboises ou tout autre fruit de votre choix.
Une fois la garniture prête, ajoutez une couche de pâte à tartiner préalablement étalée sur une fine couche de biscuit. Pour encore plus de texture et de couleur, vous pouvez aussi ajouter quelques morceaux de fruits confits ou des mini fruits séchés à la tartine.
Placez ensuite votre tarte préparée à la base dans un cercle à pâtisserie et faites cuire jusqu'à ce que la crème ait pris une belle couleur dorée. Vous obti ...