Recettes de pastel cap verdien
Le pastel est un plat traditionnel du Cap-Vert qui ressemble à une petite tourte ou à un chausson farci. Ce plat est généralement servi en tant qu'apéritif ou entrée lors des fêtes et des événements spéciaux. Les ingrédients de base sont la farine de blé, l'huile, l'eau et la levure, tandis que la farce peut être faite avec du poisson, du thon, des crevettes, de la viande, des légumes ou des fruits de mer.
Recette traditionnelle du Cap-Vert
La recette traditionnelle du Cap-Vert de pastel nécessite les ingrédients suivants :
- 400g de farine de blé
- 1 cuillère à soupe de levure de boulanger
- ½ cuillère à soupe de sel
- 1 œuf
- 100 ml d'eau
- 100ml de lait
Pour la farce :
- 4 filets de poisson blanc coupés en dés
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 tomate coupée en dés
- 1 poivron vert coupé en dés
- 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
Instructions :
- Dans un bol, mélanger la farine, la levure et le sel. Ajouter l'œuf, l'eau et le lait. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
- Laisser reposer la pâte pendant au moins 30 minutes.
- Pendant ce temps, préparer la farce en mélangeant les ingrédients dans un bol.
- Étaler la pâte et découper-la en cercle à l'aide d'un emporte-pièce.
- Placer une cuillère à soupe de farce au centre de chaque cercle de pâte et refermer en forme de chausson.
- Faire frire les pastels dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Recette de pastel au thon
La recette de pastel au thon est une variante populaire de la recette traditionnelle. Elle nécessite les ingrédients suivants :
- Pâte à pastel (même que la recette traditionnelle)
- 500 g de thon frais (ou en boîte)
- Huile d'olive
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
- 1 poivron vert coupé en dés
- 1 tomate coupée en dés
- Sel et poivre
- Piment
Instructions :
- Préparer la pâte à pastel selon la recette traditionnelle.
- Préparer la farce en mélangeant le thon, l'huile d'olive, l'oignon, l'ail, la coriandre, le poivron vert, la tomate, le sel et le poivre dans un bol.
- Étaler la pâte et découper-la en cercle à l'aide d'un emporte-pièce.
- Placer une cuillère à soupe de farce au centre de chaque cercle de pâte et refermer en forme de chausson.
- Faire frire les pastels dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Autres recettes de pastel cap verdien
Il existe de nombreuses autres variantes de la recette traditionnelle de pastel cap verdien. Voici quelques-unes des recettes trouvées lors de notre recherche :
- Pastels au poulet avec de la farine de manioc à la place de la farine de blé
- Pastels au fromage
- Pastels aux crevettes
- Pastels aux fruits de mer
- Pastels aux légumes
Conclusion
Le pastel cap verdien est un plat délicieux et très populaire dans la cuisine cap verdienne. Les recettes de pastel varient en fonction des ingrédients utilisés pour la farce. Vous pouvez personnaliser votre pastel en utilisant des ingrédients de votre choix. Suivez l'une de ces recettes ou créez votre propre recette pour découvrir le goût délicieux des pastels cap verdiens.
Sources :
Pastels au thon a la Cape Verdienne (pastels d'Atum) - YouTube
www.youtube.com/watch?v=qXd...de nata
La recette cap-verdienne de pastel de nata est une délicieuse spécialité sucrée. Il s'agit d'une pâtisserie traditionnelle qui se compose de plusieurs couches de pâte brisée ultra-fine et croustillante farcie de crème pâtissière aux œufs et à la cannelle. La texture des pastéis de nata est typiquement très douce et délicate et ses saveurs sont subtiles et exquises.
La recette se compose de la pâte brisée, qui est faite à partir de farine, de beurre, d'eau et d'un peu de sel. La crème pâtissière de la farce est préparée à partir de sucre, de maïzena, de lait, de beurre, d'œufs et de cannelle. Une fois que ces ingrédients sont mélangés et cuits, la pâte et la farce sont assemblés. Les pastéis sont alors déposés dans des moules à pâtisserie en forme de petits cercles et placés dans un four préchauffé à 230°C jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
C'est une recette classique et très appréciée en Cap-Vert et dans d'autres pays d'Afrique. Un authentique pastel de nata est un vrai délice et sa texture et ses saveurs sont absolument irrésistibles.
J'ai découvert la recette cap-verdienne de pastel de nata pour la première fois lors d'un séjour au Cap-Vert il y a quelques années. Il m'a fallu un peu de temps avant de trouver un endroit où en acheter, mais une fois que je les ai goûtés, je me ...