Assaisonnement à l'huile de noix : Recettes et astuces
L'huile de noix est une huile végétale utilisée principalement en cuisine pour les salades, les marinades et les vinaigrettes. Elle est également utilisée pour donner une saveur de noix à divers plats. Voici quelques recettes d'assaisonnement à l'huile de noix pour ajouter une touche de saveur à vos plats.
Vinaigrette à l'huile de noix
Recette de Cuisine Actuelle
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Ingrédients :
- 1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 3 c. à soupe d'huile de noix
- Sel
- Poivre
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Préparation :
- Dans un bol, mélanger les vinaigres, la moutarde, le sel et le poivre.
- Ajouter l'huile de noix tout en fouettant.
- Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Source: Cuisine Actuelle
Recette de Huilerie d'Arléa
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Ingrédients :
- 1 c. à soupe de moutarde
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 3 c. à soupe d'huile de noix
- Sel
- Poivre
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Préparation :
- Dans un bol, mélanger la moutarde, les vinaigres, le sel et le poivre.
- Ajouter l'huile de noix tout en fouettant.
- Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Source: Huilerie d'Arléa
Vinaigrette aux noix
Recette de Migusto
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Ingrédients :
- 100 g de noix
- 2 échalotes
- 50 ml d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
- Sel
- Poivre
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Préparation :
- Hacher les noix et émincer finement les échalotes.
- Faire suer les échalotes dans l'huile d'olive.
- Ajouter les noix et les faire légèrement dorer.
- Ajouter le vinaigre, le sel et le poivre.
- Bien mélanger et laisser refroidir.
Source: Migusto
Assaisonnement aux noix pour salade de betterave
Recette de Cuisine AZ
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Ingrédients :
- 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
- 4 c. à soupe d'huile de noix
- Sel
- Poivre
- Betteraves cuites
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Préparation :
- Dans un bol, mélanger le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre.
- Ajouter l'huile de noix tout en fouettant.
- Dresser les betteraves et verser l'assaisonnement aux noix dessus.
Source: Cuisine AZ
Conseils et astuces
- L'huile de noix est une huile fragile, il est donc préférable de la conserver au réfrigérateur après ouverture.
- L'huile de noix peut être remplacée par de l'huile de noisette ou de l'huile d'amande pour varier les saveurs.
- Ajoutez une petite quantité de miel pour une vinaigrette sucrée.
- Utilisez une moutarde forte pour ajouter de la saveur à votre vinaigrette.
- Pour une salade plus complète, ajoutez des fruits secs comme des noix, des amandes ou des noisettes.
En somme, l'huile de noix est une excellente alternative aux huiles classiques pour assaisonner vos salades et plats. Ces recettes et astuces vous permettront de découvrir de nouvelles saveurs et de donner une touche de gourmandise à vos plats. À vous de jouer !
Vinaigrette huile de noix - Marmiton
www.marmiton.org/recettes/r...Recette de vinaigrette à l'huile de noix du Périgord - Amanprana
www.amanprana.eu/fr/recette...vinaigrette à l'huile de noix - recette de Jacques et Laurent Pourcel ...
gourmetpedia.org/recettes/v...Recettes de huile de noix et de vinaigre balsamique - Chef Simon
chefsimon.com/recettes/tag/...Vinaigrette à l'huile de noix - Accompagnement - Recettes Online
www.recettes-online.fr/acco...L'huile de noix est un excellent assaisonnement pour toute sorte de plats. Elle est riche en saveur et apporte une légère pointe d'amertume qui va complémenter de nombreuses préparations. De plus, elle contient des nutriments importants comme les oméga-3 et d'autres acides gras qui sont très bénéfiques pour la santé.
Il est important d'utiliser l'huile de noix avec modération car elle est riche en calories. Une petite quantité suffit pour donner un excellent goût à votre assaisonnement. C'est également une bonne alternative aux autres huiles plus grasses. Une autre façon d'utiliser l'huile de noix est de l'ajouter à des salades à la place de l'huile d'olive.
Vous pouvez également l'utiliser pour parfumer vos plats avec du beurre et du sel. Pour un plat plus complexe, vous pouvez mélanger l'huile de noix avec du jus de citron, du romarin ou des fines herbes et l'utiliser pour saupoudrer des légumes.
L'huile de noix s'accorde aussi bien avec les viandes, le poisson et les légumes. Vous pouvez même l'utiliser pour saisir des aliments avant de les ajouter à une sauce ou à une marinade pour leur donner plus de saveur.
Pour ma part, j'utilise souvent l'huile de noix pour tremper des légumes frais comme des carottes râpées, pour préparer des collations salées, ou pour mariner des poissons. Une fois mélangée à des herbes fraîches, elle est très délicieuse ! ...